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A propos de l auteur
Clémence
Entre récits de voyages (Australie, Nouvelle-Zélande, Guadeloupe, Nouvelle-Calédonie, Japon, Floride, Irlande...) recettes sucrées, et un CAP Pâtissier obtenu en candidat libre (après avoir passé un Master), je vous propose de découvrir mes diverses expériences... avec humour !
![[Chocolate Cake] Ce gâteau est une commande d’une tata pour fêter la naissance de sa nièce 😍 Une belle idée ! Visuellement il pourrait avoir l’air d’être aux fruits - mais c’est bien un gâteau au chocolat à l’intérieur - la dernière photo permet d’ailleurs de visualiser les couches 👀. Pour la compo :
- Molly cake bien moelleux au chocolat
- Ganache montée chocolat au lait
- Crémeux au chocolat intense
- Praliné noisette / amande qui n’a jamais été aussi onctueux ! (En même temps je n’en suis pas à la première tentative… ^^) Le tout est couvert d’une ganache montée à la vanille de Madagascar. Merci à Dipa pour sa confiance et son super retour ! Bonne soirée à toutes et à tous !
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