Passer un CAP pâtissier en candidat libre, voilà l’objectif que je m’étais fixée pour 2021. Retour sur cette année intense et riche en émotions.
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22 janvier 2020![[Vanilla Naked Cake]
Combien d’étages y a t’il dans ce Naked Cake ? 🤔 Beaucoup ! 😅
C’est un gâteau qui sort un peu de ce que je prépare habituellement, mais tout aussi fun à réaliser.
Il est composé d’un molly cake - dont la recette vient du site très pratique @jessica_mycake.fr. Le molly cake est une bonne alternative à la génoise : c’est un gâteau très moelleux, pas sec et qui tient très bien quand on le coupe.
Il est garni d’une ganache à la vanille.
En décor, il s’agit de ma traditionnelle crème chantilly au mascarpone et à la vanille, accompagnée d’un mélange de fruits frais (mûres, myrtilles, figues) ainsi que quelques meringues et sablés.
C’était un gâteau d’anniversaire XXL pour 20 personnes. La hauteur était vraiment impressionnante ! 😅
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