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Une tarte aux pommes savoureuse et visuellement hypnotisante !
4 mars 2020![[Yuzu & Lemon Birthday Cake] 🥂
Pour mon anniversaire, je souhaitais décliner la tarte citron yuzu de @jeffreycagnes en version Saint-Honoré.
Et bien c’est tout aussi délicieux ! En cette période de fortes chaleurs, c’est très frais et léger.
Sa composition (toujours 100% maison) :
- Un disque de pâte feuilletée
- Des petits choux garnis d’un crémeux au citron (comme dans une tarte citron)
- Le pochage est fait d’une ganache montée au Yuzu et en dessous j’ai mis une fine couche de crémeux citron, avec un filet de confit citron vanille… 🥰
- Et pour la déco j’ai emporte piecé des minis disques de citron confit (maison aussi)
J’en profite pour vous proposer un nouvel article sur mon blog (sweettrotteuse.fr) : « La pâtisserie : un univers exigeant et impitoyable »
J’y synthétise mes (mes)aventures dans le secteur de la pâtisserie depuis mon CAP. Une expérience déjà très enrichissante…
https://sweettrotteuse.fr/la-patisserie-un-univers-exigeant-et-impitoyable/
J’attends avec impatience vos retours. N’hésitez pas à me poster directement vos commentaires sous l’article. J’y répondrai au plus vite et avec plaisir :)
En attendant de vous lire, belle soirée à tous ! 😊
Merci @clemagathe14 pour la photo 😘
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